陕西2017高考语文题，陕西2017高考语文题及答案
一碗岐山臊子面的时光褶皱
陕西2017年高考语文题中,那道岐山臊子面的作文题，如同一把被岁月摩挲得温润的铜钥匙，轻轻旋开了无数人记忆深处的木门，门后没有金戈铁马的盛唐气象，也没有黄土高坡的信天游，只有一碗热气腾腾的臊子面，在氤氲的雾气里，折叠着千年的时光褶皱，散发着家常而厚重的芬芳。
臊子面的灵魂,在于那一勺精心熬制的臊子，精选的五花肉需切成均匀的小丁，宛如待雕的璞玉，在铁锅中，它们与姜片、蒜片、八角、桂皮等香料共舞，文火慢炖，直至酥烂脱骨，陕西人管这个过程叫"熬臊子"，这二字里，仿佛不是在烹饪，而是在进行某种神圣的仪式，肉丁在油锅里翻滚，渐渐褪去血色，披上琥珀色的糖色，那是一种岁月熬煮出的从容与醇厚，油脂的香气与香料的辛香在灶台上空纠缠、升腾，最终凝成一碗浓稠的酱色，那是关中平原的阳光与汗水共同酿造的岁月精华，我曾见过外婆熬臊子时的专注，她手持长柄勺，在锅边轻轻刮过，如同老练的琴师在调试琴弦，每一个动作都带着岁月沉淀的韵律，那专注的神情，仿佛在为一首古老的歌谣谱曲。
面要擀得薄如蝉翼,透光见影，方能显出功夫，关中麦子磨成的面粉，加少许盐水和成面团，在案板上反复揉压，直到面团变得光滑如婴儿肌肤，柔软而富有弹性，然后是擀面杖与案板的二重奏，面团在擀面杖下旋转、延展，渐渐透出光亮，仿佛能照见人影，薄如宣纸，韧如丝绸，最后用快刀切成细如发丝的面条，陕西人称之为"香棍"，这名字里透着几分雅致与自豪，这种对面的苛求，恰如秦腔艺人对待唱腔的执着，一板一眼，不容半点马虎，面条下锅，滚水翻腾，三滚即捞，过凉水后根根分明，劲道十足，滑爽不腻。
汤是臊子面的点睛之笔,也是一碗面的风骨所在，需用老母鸡或筒骨熬制数小时，直至汤色奶白，醇厚鲜美，加入炒好的臊子、豆腐切的小丁、胡萝卜丝、木耳丝、蒜苗花，最后淋上一勺滚烫的、用秦椒炼制的辣子油，红、黄、白、绿、褐，五种颜色在青瓷碗里交相辉映，宛如一幅微缩的关中年画，色彩明快，意境悠远，喝上一口，酸、辣、香、薄、筋、煎、稀，七种味道在舌尖次第绽放，层次丰富，和谐共生，最后化作一股暖流，顺着食道直抵胃部，熨帖得让人浑身舒泰，所有的疲惫与烦忧，似乎都随着这碗面消散了。
在岐山农村,臊子面从来不是简单的果腹之物，它是情感的载体，是礼仪的符号，是乡愁的具象，每逢婚丧嫁娶，或是年节庆典，村口必支起大锅，案板震天响，擀面杖翻飞如梭，全村老少齐上阵，有的切菜，有的烧火，有的调汤，每个人的脸上都洋溢着忙碌而喜悦的笑容，那是一种无需言说的默契与和谐，当一碗碗热气腾腾的臊子面端到客人面前时，主人家会双手捧上，嘴里说着"宽心面，多吃点"，那谦卑的姿态里，藏着关中人最质朴的待客之道，是对客人的最高尊重，我曾见过新媳妇第一次回门，婆婆特意为她做了一碗"一口香"的臊子面，面条只有一根，却要包含"长寿、平安、多子多福"的美好寓意，新娘子含羞接过，轻轻吸溜，那滑入喉中的不仅是面条，更是婆家无声的接纳与祝福，是融入血脉的家族期盼。
时光流转,城市化的大潮冲刷着古老的村庄，越来越多的年轻人离开土地，涌入钢筋水泥的丛林，外婆的擀面杖早已蒙尘，老灶台也长出了青苔，诉说着久未使用的寂寥，超市货架上摆着速食臊子面，微波炉叮的一声就能还原出所谓的"家乡味道"，当我在异乡的深夜打开那包装精美的碗盖时，飘出的不是记忆中那复合的香气，而是一种工业化的、单一的甜腻味，那些被标准化生产的面条，失去了手工揉制的筋道与麦香；那些用骨粉勾兑的汤底，失去了老火慢炖的醇厚与温度；那些批量生产的臊子，虽然形态规整，却失去了柴火慢熬的灵魂与情感的浸润。
去年冬天,我回到岐山老家，村口的老槐树依旧虬枝盘曲，沉默地守护着村庄，只是树下再也没有支起大锅的热闹场景，那份喧嚣与温情似乎被时光封存，推开虚掩的院门，外婆正坐在堂屋的太师椅上打盹，阳光透过雕花木窗，在她银白的发丝上跳跃，为她镀上了一层柔和的光晕，听见我的脚步声，她缓缓睁开眼，浑浊的眼睛里瞬间闪过一丝光亮，随即绽放出慈祥的笑容。"回来了？"她颤巍巍地站起来，布满皱纹的手轻轻抚过围裙，"给你做碗臊子面。"
那一刻,我忽然明白，岐山臊子面从来不是一道菜，而是一种文化基因，它镌刻在关中人的味觉记忆里，流淌在他们的血脉中，那些看似繁琐的工序，其实是对生活的敬畏，是对每一粒粮食、每一滴汗水的珍视；那些世代相传的技艺，其实是对情感的坚守，是对亲情、乡情、友情的维系与传递，当一碗热气腾腾的臊子面端到我面前时，我看到的不仅是一碗面，更是一个民族的生存智慧，一种生生不息的文化传承，是外婆对我无言的爱与牵挂。
或许,这就是那道高考作文题的深意所在，在这个追求效率、讲究速成的时代，我们是否还能慢下来，像熬臊子那样，用时间去沉淀生活的滋味，去等待一份醇厚的回报？在这个标准化的时代，我们是否还能保留手工的温度，让每一碗面都承载着独特的故事与情感，而非冰冷的工业复制品？岐山臊子面的时光褶皱里，藏着我们民族的过去，也映照着我们的未来，它提醒我们，无论走多远，都不要忘记来时的路，不要忘记那些用爱与时光熬煮出的，最本真的味道与温情。
